舌尖上的韩流要“保鲜”

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近几年来,韩国餐饮业借韩流风靡全球之势,积极拓展海外市场,逐渐将K-FOOD(韩国食品)及饮食文化传播到全世界。庞大的中国市场向来是韩国企业最为集中的驻扎地,必品阁、多乐之日、巴黎贝甜、乐伯、乐天利等韩国代表性餐饮品牌正被中国消费者所熟知,在中国某些城市,其名气甚至不逊于麦当劳、肯德基等洋快餐。

俗话说,“民以食为天”,食品安全关系到每一个人的健康。曾几何时,中国人十分信赖洋快餐的品质,总认为洋快餐的原料可靠,操作规范,管理严格,不存在食品安全问题。然而,随着上海福喜公司近日被曝向肯德基、麦当劳等知名洋快餐供给过期肉类原料时,再次令中国消费者大跌眼镜,人们在愤怒之余亦深深地疑惑:入驻中国的外国餐饮业到底值不值得相信?

有消息曾报道,得益于韩国餐饮业温馨舒适的用餐环境及新鲜健康的食材,越来越多的中国消费者喜爱去韩国餐饮店就餐。虽然大部分菜品价格不菲,但每天仍门庭若市,坐无缺席。不少年轻人甚至利用周末时间长途驱车前去会餐,引发韩餐热潮。可以说,抛开韩流本身的吸引力,中国消费者在面对食品安全问题时,开始信赖韩国的餐饮品牌。

其实,自韩国总统朴槿惠上台后,不良食品与性暴力、校园暴力、家庭暴力并称为韩国社会“四大恶”,可见韩国政府对食品安全问题的重视程度。每次发生食品安全事故时,韩国政府都表示要加重对危害食品安全行为的处罚,杜绝类似事件的再次发生。依据韩国目前所推行的《食品安全基本法》,规定故意制造、销售劣质食品的人员将被处以1年以上有期徒刑;对国民健康产生严重影响的,有关责任人将被处以3年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者,10年内将被禁止在《食品卫生法》所规定的领域从事经营活动。这些法规不仅规范了韩国本土的餐饮业,也营造出重视健康安全的餐饮文化,值得中国借鉴。

当然这也让笔者不禁想到,“外来的和尚好念经”,当初谁也没想到风靡全球的洋快餐竟然会在中国变味,成为中国消费者眼中的“洋垃圾”。如今,中国对食品安全问题强调“零容忍”态度,加大对问题跨国餐饮公司的打击力度,保障中国消费者的合法权益。因此,笔者认为能否经得起中国市场的考验,俨然成为摆在韩国餐饮品牌前的一大问题。

“打铁还需自身硬”,希望进军中国的韩国餐饮品牌在与洋快餐展开市场竞争的同时,能以前车之鉴,拒绝“入乡随俗”和“双重标准”,严把食品原料关,让中国消费者吃到的每一口韩餐都健康新鲜。

(亚洲经济版权所有)
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