“不求让所有人满意,只专注做好产品”——访沙龙帝皇香槟新任总裁马修·罗兰·贝尔

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近日,法国知名香槟品牌沙龙帝皇(Champagne Billecart-Salmon)新任总裁马修·罗兰·贝尔(Mathieu Roland-Billecart)访问首尔。作为目前极少数仍由家族独立经营的香槟品牌之一,沙龙帝皇历经七代人的传承,始终坚持技巧、平衡和优雅三项标准,酿制着品质非凡的香槟佳酿。访韩期间,马修·罗兰·贝尔接受本报采访,向记者分享了品牌经营背后的故事。

▲来韩感受如何?

马修·罗兰·贝尔:这是我第一次来韩国。在这里我遇到了许多好客的朋友,也见到了沙龙帝皇的合作伙伴,感到十分开心和幸运。尽管行程紧凑,但我享受其中。

▲您认为韩国市场最大的魅力是什么?

马修·罗兰·贝尔:我认为有魅力的不是市场,而是人。就我所知,在韩国人严格遵循一套规则体系生活,这和我们很像,也是韩国吸引我的原因。沙龙帝皇代代谨遵祖辈的经营理念,始终如一。韩国人喜欢美食、美酒和聚会,追求高品质的东西。正是因为这一点,我们来到了这里。我们的目标群体虽不是所有人,但我们需要那些懂得沙龙帝皇价值的人。

▲您认为沙龙帝皇在韩国香槟市场中处于怎样的地位?

马修·罗兰·贝尔:我很高兴能在韩国市场上看到沙龙帝皇的香槟,我们目前主要向韩国的高级餐厅、酒店以及部分酒类卖场供货,这些客户对产品质量要求很高,因为他们的客户追求卓越,沙龙帝皇在全球的客户群主要就是精英阶层。韩国消费者关注美食和品质,这样的文化和沙龙帝皇的理念恰恰是一致的。

▲沙龙帝皇香槟被精英阶层和高消费群体熟知,但对普通消费者而言还比较陌生,是否打算将品牌向大众全面推广?

马修·罗兰·贝尔:相较于其他品牌,沙龙帝皇在韩国很小众。我们的产品无法一把抓住整个市场,更无法满足全体消费者,所以我们只想把目光集中在最关键的地方——品质。我们不会进行大力推广,向消费者宣传说“你一定要买沙龙帝皇香槟”。因为向新的消费群体进行推广会分散我们的注意力,我们更希望通过优质的产品来留住消费者。

▲沙龙帝皇自1818年创立以来两百多经久不衰的经营秘诀是什么?

马修·罗兰·贝尔:我的家训是:技巧、平衡和优雅。两百多年来,家族始终坚持酿造质量上乘的香槟,对于品质的管理精益求精。从始至终,我们看重的只有品质。当然,我们感激长期信赖沙龙帝皇香槟品质的顾客,今后也将一如既往地提供一流产品。

▲我们注意到沙龙帝皇的标识十分特别,能简单介绍一下其中的含义?

马修·罗兰·贝尔:这个标识有三层含义,最简单一层在于,这是我们品牌名“ 沙龙帝皇(Billecart-Salmon)”中字母“B”和“S”的结合;其二,字母“B”和“S”环绕成圈,象征着香槟气泡不断上浮;其三,这个图案也类似香槟生产过程中的修剪动作。当时我们和设计师工作到深夜,最后在众多设计稿中选择了这个十分具有代表意义的标志。

▲能否向消费者介绍一下品鉴香槟的方法?

马修·罗兰·贝尔:鉴别香槟的优劣可以通过看、闻、尝三步。看主要看香槟的颜色,好的香槟颜色透亮;其次是闻,优质的香槟会散发出清爽干净的香味,类似于花果和酵母的香气;最后是品尝回味,如果入口时你尝到一股新鲜食材的味道,那说明这款酒不错。

▲您认为沙龙帝皇的哪一款香槟最适合搭配韩餐饮用?

马修·罗兰·贝尔:沙龙帝皇香槟里有我的家族热衷美食的文化,所以每一款香槟都适合搭配美食。具体怎么搭,主要还是取决于主食和调料。

▲沙龙帝皇香槟中,您最喜欢的一款是?

马修·罗兰·贝尔:就像母亲爱她的每个孩子,我很难说出最爱的一款香槟是什么,我深爱着旗下每一款香槟。

▲我们知道您结束访韩日程后将前往中国,中国香槟市场潜力巨大但发展相对缓慢,有无针对中国市场的营销计划?

马修·罗兰·贝尔:在每个国家,我们都坚持同样的经营理念,那就是品质。我们在中国市场的份额不多,但没有关系。我们没有特别的战略,消费者懂产品的优劣。只要你的产品好,自然就会来买。营销手段也许会起到一定的帮助,但起决定作用的还是质量。沙龙帝皇公司不大,但我们有着悠久的历史。因为我们坚持原则,我们相信质量不会说谎。

▲作为新任接班人,今后的发展战略是?

马修·罗兰·贝尔:今后不会有太大的变化,我仍会坚持品牌目前的发展战略。不过有个好消息,我们将会在韩国市场推出新款香槟。
 

沙龙帝皇香槟总裁马修·罗兰·贝尔【图片提供 沙龙帝皇】

  • 상해천 记者(haecheon@ajunews.com)

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