近日，法国知名香槟品牌沙龙帝皇（Champagne Billecart-Salmon）新任总裁马修·罗兰·贝尔（Mathieu Roland-Billecart）访问首尔。作为目前极少数仍由家族独立经营的香槟品牌之一，沙龙帝皇历经七代人的传承，始终坚持技巧、平衡和优雅三项标准，酿制着品质非凡的香槟佳酿。访韩期间，马修·罗兰·贝尔接受本报采访，向记者分享了品牌经营背后的故事。
▲来韩感受如何？
马修·罗兰·贝尔：这是我第一次来韩国。在这里我遇到了许多好客的朋友，也见到了沙龙帝皇的合作伙伴，感到十分开心和幸运。尽管行程紧凑，但我享受其中。
▲您认为韩国市场最大的魅力是什么？
马修·罗兰·贝尔：我认为有魅力的不是市场，而是人。就我所知，在韩国人严格遵循一套规则体系生活，这和我们很像，也是韩国吸引我的原因。沙龙帝皇代代谨遵祖辈的经营理念，始终如一。韩国人喜欢美食、美酒和聚会，追求高品质的东西。正是因为这一点，我们来到了这里。我们的目标群体虽不是所有人，但我们需要那些懂得沙龙帝皇价值的人。
▲您认为沙龙帝皇在韩国香槟市场中处于怎样的地位？
马修·罗兰·贝尔：我很高兴能在韩国市场上看到沙龙帝皇的香槟，我们目前主要向韩国的高级餐厅、酒店以及部分酒类卖场供货，这些客户对产品质量要求很高，因为他们的客户追求卓越，沙龙帝皇在全球的客户群主要就是精英阶层。韩国消费者关注美食和品质，这样的文化和沙龙帝皇的理念恰恰是一致的。
▲沙龙帝皇香槟被精英阶层和高消费群体熟知，但对普通消费者而言还比较陌生，是否打算将品牌向大众全面推广？
马修·罗兰·贝尔：相较于其他品牌，沙龙帝皇在韩国很小众。我们的产品无法一把抓住整个市场，更无法满足全体消费者，所以我们只想把目光集中在最关键的地方——品质。我们不会进行大力推广，向消费者宣传说“你一定要买沙龙帝皇香槟”。因为向新的消费群体进行推广会分散我们的注意力，我们更希望通过优质的产品来留住消费者。
▲沙龙帝皇自1818年创立以来两百多经久不衰的经营秘诀是什么？
马修·罗兰·贝尔：我的家训是：技巧、平衡和优雅。两百多年来，家族始终坚持酿造质量上乘的香槟，对于品质的管理精益求精。从始至终，我们看重的只有品质。当然，我们感激长期信赖沙龙帝皇香槟品质的顾客，今后也将一如既往地提供一流产品。
▲我们注意到沙龙帝皇的标识十分特别，能简单介绍一下其中的含义？
马修·罗兰·贝尔：这个标识有三层含义，最简单一层在于，这是我们品牌名“ 沙龙帝皇（Billecart-Salmon）”中字母“B”和“S”的结合；其二，字母“B”和“S”环绕成圈，象征着香槟气泡不断上浮；其三，这个图案也类似香槟生产过程中的修剪动作。当时我们和设计师工作到深夜，最后在众多设计稿中选择了这个十分具有代表意义的标志。
▲能否向消费者介绍一下品鉴香槟的方法？
马修·罗兰·贝尔：鉴别香槟的优劣可以通过看、闻、尝三步。看主要看香槟的颜色，好的香槟颜色透亮；其次是闻，优质的香槟会散发出清爽干净的香味，类似于花果和酵母的香气；最后是品尝回味，如果入口时你尝到一股新鲜食材的味道，那说明这款酒不错。
▲您认为沙龙帝皇的哪一款香槟最适合搭配韩餐饮用？
马修·罗兰·贝尔：沙龙帝皇香槟里有我的家族热衷美食的文化，所以每一款香槟都适合搭配美食。具体怎么搭，主要还是取决于主食和调料。
▲沙龙帝皇香槟中，您最喜欢的一款是？
马修·罗兰·贝尔：就像母亲爱她的每个孩子，我很难说出最爱的一款香槟是什么，我深爱着旗下每一款香槟。
▲我们知道您结束访韩日程后将前往中国，中国香槟市场潜力巨大但发展相对缓慢，有无针对中国市场的营销计划？
马修·罗兰·贝尔：在每个国家，我们都坚持同样的经营理念，那就是品质。我们在中国市场的份额不多，但没有关系。我们没有特别的战略，消费者懂产品的优劣。只要你的产品好，自然就会来买。营销手段也许会起到一定的帮助，但起决定作用的还是质量。沙龙帝皇公司不大，但我们有着悠久的历史。因为我们坚持原则，我们相信质量不会说谎。
▲作为新任接班人，今后的发展战略是？
马修·罗兰·贝尔：今后不会有太大的变化，我仍会坚持品牌目前的发展战略。不过有个好消息，我们将会在韩国市场推出新款香槟。
▲来韩感受如何？
马修·罗兰·贝尔：这是我第一次来韩国。在这里我遇到了许多好客的朋友，也见到了沙龙帝皇的合作伙伴，感到十分开心和幸运。尽管行程紧凑，但我享受其中。
▲您认为韩国市场最大的魅力是什么？
马修·罗兰·贝尔：我认为有魅力的不是市场，而是人。就我所知，在韩国人严格遵循一套规则体系生活，这和我们很像，也是韩国吸引我的原因。沙龙帝皇代代谨遵祖辈的经营理念，始终如一。韩国人喜欢美食、美酒和聚会，追求高品质的东西。正是因为这一点，我们来到了这里。我们的目标群体虽不是所有人，但我们需要那些懂得沙龙帝皇价值的人。
▲您认为沙龙帝皇在韩国香槟市场中处于怎样的地位？
马修·罗兰·贝尔：我很高兴能在韩国市场上看到沙龙帝皇的香槟，我们目前主要向韩国的高级餐厅、酒店以及部分酒类卖场供货，这些客户对产品质量要求很高，因为他们的客户追求卓越，沙龙帝皇在全球的客户群主要就是精英阶层。韩国消费者关注美食和品质，这样的文化和沙龙帝皇的理念恰恰是一致的。
▲沙龙帝皇香槟被精英阶层和高消费群体熟知，但对普通消费者而言还比较陌生，是否打算将品牌向大众全面推广？
马修·罗兰·贝尔：相较于其他品牌，沙龙帝皇在韩国很小众。我们的产品无法一把抓住整个市场，更无法满足全体消费者，所以我们只想把目光集中在最关键的地方——品质。我们不会进行大力推广，向消费者宣传说“你一定要买沙龙帝皇香槟”。因为向新的消费群体进行推广会分散我们的注意力，我们更希望通过优质的产品来留住消费者。
▲沙龙帝皇自1818年创立以来两百多经久不衰的经营秘诀是什么？
马修·罗兰·贝尔：我的家训是：技巧、平衡和优雅。两百多年来，家族始终坚持酿造质量上乘的香槟，对于品质的管理精益求精。从始至终，我们看重的只有品质。当然，我们感激长期信赖沙龙帝皇香槟品质的顾客，今后也将一如既往地提供一流产品。
▲我们注意到沙龙帝皇的标识十分特别，能简单介绍一下其中的含义？
马修·罗兰·贝尔：这个标识有三层含义，最简单一层在于，这是我们品牌名“ 沙龙帝皇（Billecart-Salmon）”中字母“B”和“S”的结合；其二，字母“B”和“S”环绕成圈，象征着香槟气泡不断上浮；其三，这个图案也类似香槟生产过程中的修剪动作。当时我们和设计师工作到深夜，最后在众多设计稿中选择了这个十分具有代表意义的标志。
▲能否向消费者介绍一下品鉴香槟的方法？
马修·罗兰·贝尔：鉴别香槟的优劣可以通过看、闻、尝三步。看主要看香槟的颜色，好的香槟颜色透亮；其次是闻，优质的香槟会散发出清爽干净的香味，类似于花果和酵母的香气；最后是品尝回味，如果入口时你尝到一股新鲜食材的味道，那说明这款酒不错。
▲您认为沙龙帝皇的哪一款香槟最适合搭配韩餐饮用？
马修·罗兰·贝尔：沙龙帝皇香槟里有我的家族热衷美食的文化，所以每一款香槟都适合搭配美食。具体怎么搭，主要还是取决于主食和调料。
▲沙龙帝皇香槟中，您最喜欢的一款是？
马修·罗兰·贝尔：就像母亲爱她的每个孩子，我很难说出最爱的一款香槟是什么，我深爱着旗下每一款香槟。
▲我们知道您结束访韩日程后将前往中国，中国香槟市场潜力巨大但发展相对缓慢，有无针对中国市场的营销计划？
马修·罗兰·贝尔：在每个国家，我们都坚持同样的经营理念，那就是品质。我们在中国市场的份额不多，但没有关系。我们没有特别的战略，消费者懂产品的优劣。只要你的产品好，自然就会来买。营销手段也许会起到一定的帮助，但起决定作用的还是质量。沙龙帝皇公司不大，但我们有着悠久的历史。因为我们坚持原则，我们相信质量不会说谎。
▲作为新任接班人，今后的发展战略是？
马修·罗兰·贝尔：今后不会有太大的变化，我仍会坚持品牌目前的发展战略。不过有个好消息，我们将会在韩国市场推出新款香槟。
沙龙帝皇香槟总裁马修·罗兰·贝尔【图片提供 沙龙帝皇】
