从各类糖产品的销售比重来看,一般糖类的销售比重从2015年的87.7%降至2019年的84.9%;糖类加工品(料理糖)的销售比重从3%减少至2.3%;而其他糖类(除甜味替代品外的其他糖类)销售比重从8.8%升至12.4%;方糖的销售比重未出现明显变化,从0.5%变为0.4%。
aT方面解释称,随着人们对健康越来越关注,减少糖类摄入、追求低糖生活成为趋势。类似于木糖、稀少糖、甜菊糖等卡路里较低,且仅放入少量即可的甜味剂近来更受消费者欢迎。
从流通来看,以去年为基准,糖类销售额占比最高的的流通渠道为折扣店(37.3%),其后依次为连锁超市(34.5%)、便利店(17.2%)以及独立超市(9.6%)。
数据显示,去年韩国国内糖类产量为142.3万吨,仅较2015年产品增长1.6%(2015年糖类产量为140.1万吨)。aT分析认为,2016年,韩国食品医药品安全处发布减少糖类综合计划,并公布2020年前通过加工食品将国民单日糖类摄入了控制在10%内的管理计划,因而食品界也接连推出低糖新产品。同时,随着整个社会对健康更为关注,购买糖类含量较少的消费者不断增加,这些因素均对糖类消费的减少产生一定影响。
数据还显示,去年糖类出口额为1.1978亿美元,较2015年减少20.9%。aT表示,随着全球对健康的认识不断提高,无糖、低糖产品畅销,导致糖类产品整体出口量减少。其中,韩国最大的糖类出口国中国此前对糖类产品采取紧急进口限制措施,以刺激内需市场,这使得韩国面向中国出口的糖类大幅减少。而自今年5月中国停止已实施相关措施,因而今年1至7月韩国糖类出口额同比增长19.5%,达到6903万美元。