韩国快餐店自助点餐服务全面普及,但随着点单效率提高、订单增加,卖场服务人员转向厨房工作的现象也日趋明显。
据餐饮行业24日消息,境内400多家麦当劳门店中,70%设自助点餐台。麦当劳2015年在韩推出自助点餐结算服务,此后不断扩大服务覆盖范围。肯德基2017年宣布启动自助点餐结算服务后,仅一年将服务覆盖全境卖场,目前境内200多家门店均设3至4个自助点餐台。新世界食品旗下NO BRAND汉堡也在线下卖场设自助点餐台,MOM's TOUCH的1300多家卖场中,33%设自助点餐台。
行业称,无人销售日渐推广,许多快餐店负责协助点餐的服务人员变得多余,部分连锁品牌开始将这些人员调至厨房工作。
肯德基相关负责人称,门店普及自助点餐台后,点餐员可以转而负责卫生管理和烹饪类的工作,进一步提升效率。麦当劳方面表示,点餐效率提升导致了订单的大量增加,厨房人手不足,因此将点餐员调至厨房。