全球粮食价格暴涨 韩政府公布大米代替小麦方案

为缓解国际小麦价格上涨造成的国内面包、面条等物价上涨，韩国政府计划扩大粉质含量较高的大米粉（以下简称“粉质米”）供应，降低小麦进口的依赖度。

韩国农林畜产食品部9日公布的包含以上内容的“使用粉质米激活大米加工产业对策”（以下简称“对策”）。对策实施后，韩国的粮食自给率有望从现在的45.8%上升到52.5%。

对策主要推广的水稻品种是韩国农村振兴厅培育的“水原542”和“正米2”。这两款水稻有出粉率高、便于加工的特点。普通大米由于淀粉结构过于坚固，研磨成粉的前要经历浸泡和干燥等复杂程序。与此相反，粉质米的淀粉结构可满足干燥时研磨的条件。粉质米研磨的成本更低，可以代替面粉进行大量生产。

按照对策，政府拟在2027年之前将相当于韩国小麦需求量10%的20万吨粉质米投放市场，在全国4.2万公顷水稻田里栽培生产粉质米的水稻。目前只有部分农场和农村振兴厅试验田里种植粉质米，种植面积约为25公顷，政府计划年底前将其扩大到100公顷。

政府从明年开始将采取多项奖励政策吸引更多农场参与粉质米种植，还将在小麦种植基地栽培粉质米，实现小麦和水稻一年两收。为确保粉质米顺利进入市场，政府将直接参与相关产品的流通过程——先与农场主每年签订购买合同，收购后将粉质米作为公共储备米，再将其低价销售给加工企业。

政府表示，粉质米的收购和供应将实现“点对点”直接对接，因此价格和供应量将保持稳定。

另据韩国统计厅公布的数据，今年5月全国面条和面粉价格分别较去年同期上涨33.2%和26%，与粮食价格相关的猪肉价格较去年同比上涨20.7%。