韩国农水产食品流通公社（aT）26日发布的《2022年第四季度餐饮业景气动向指数》报告显示，去年第四季度指数为82.54，较上一季度下降了7.30点，自2021年第三季度以后连续四个季度持续的恢复势头就此结束。本次调查于上月14日至29日面向3000家餐饮店进行。
该指数继2021年第三季度65.72、第四季度70.34、去年第一季度70.84之后，在解除社交距离的第二季度激增至85.56，第三季度继续小幅回升至89.84，但第四季度再度转为下降趋势，为自新冠疫情暴发初期的2020年第一季度（-11.68点）以后，为时隔十一个季度的最大降幅。
aT分析称，“受全球通膨高企影响，利率上升等因素抑制消费心理是指数下跌的主要原因。”
按行业来看，炸鸡店以75.63最低，中餐厅（76.08），紫菜包饭及其他简易餐饮店（79.19），披萨、汉堡包、三明治等饮食业（81.80），韩食店（82.10）等均低于平均值。
餐饮业景气动向指数是指与去年同期相比，近三个月餐饮业的销售和景气感受现状的指数，高于100，表示看好景气的企业居多，低于100则相反。
今年第一季度餐饮业景气动向的景气展望指数为85.76，较前一季度下跌9.22点，自去年第四季度起连续两个季度呈下降态势。
报告显示，去年第四季度餐饮业食品材料成本水平与前一季度相比虽然有小幅下降，但是依然居高不下，餐饮业者的经营压力越来越大，转嫁到消费者的负担也在加重。
食品材料成本指数从2021年第一季度起至去年第三季度，连续七个季度呈上升趋势，不断刷新历史最高纪录，去年第四季度达到145.01，较上一季度下降了0.88点。
该指数是指食品材料与去年同期相比的成本水平，高于100意味着成本上升。
aT解释称，“食品材料成本指数的上升势头虽有所减弱显示出积极的信号，但依然处于较高位，对于餐饮业主的经营来说仍压力较大。”
韩国消费者院价格信息综合门户网站“真价格”显示，上月首尔地区冷面价格平均为1.0577万韩元（约合人民币58元），同比上涨8.7%；炸酱面的价格6569韩元，同比上涨13.8%；紫菜包饭3100韩元，同比上涨11.9%。
去年第四季度餐饮业就业指数为95.85，环比下降了0.39点。就业指数自2021年第3季度以后，时隔五个季度首次出现下降。
aT分析称，“这是经济低迷导致的销售减少和持续的高物价所致。”
【图片来源 韩联社】
