随着对健康关注的增加，海鲜的销售增长率远远超过了肉类，并还会持续增长。估计一些大企业、外国企业及中小企业会加快脚步，新开很多海鲜馆。
日前，根据业界相关统计，去年新世界易买得超市的牛肉、猪肉、鸡肉等肉类销售增长率为5.2%，而海鲜则达到10.5%。仅从增长率来看，是肉类的2倍。如果把肉类销售看做100的话，海鲜所占比重，2005年为78.3%，2006年为83.4%，到去年就已达到87.6%，一直在持续增长。
新世界易买得海鲜销售科长说，现在消费者都非常关注自己的健康，而肉类是引起肥胖的主要原因，所以现在很多人都选择海鲜，海鲜会得到越来越多的人的喜爱。
因为现在海鲜的超级人气，估计未来2-3年之内，会新开很多的海鲜馆。开店位置的竞争也会很激烈。
海鲜市场在2006年才只占整个餐饭市场的3.4%，去年增长到了5.1%。据估计，到2010年海鲜馆市场规模会达到1万亿。
CJ Foodvill的“ Seafood Ocean”、新世界食品的“BONO-BONO”及收购了美国“TODAI”“Makinochaya” 的LG Fashion的LF Food等大型企业之间会展开激烈的争夺；而中小企业则会以地方大城市为中心增开新的海鲜馆。
去年一年内就新开了10家新店的CJ Foodvill，将店铺位置选在了大邱、天安、青州等地方城市，计划通过地区化战略，强化自己的品牌。
新世界食品的“BONO-BONO”则称，比起一味的增开新店铺，更注重品牌的“名牌化战略”；现在三成和麻浦区有2家店，并计划新增2家分店。
现在海鲜食品人气爆涨，韩国料理、中国料理等饮食店也在自己菜单上添加了海鲜类，海鲜时代已经到来。
