蒜你狠！进口大蒜涨价翻倍 韩国餐饮业成本压力陡增

鉴于韩国国产大蒜价格居高不下，众多餐饮企业被迫采购中国进口大蒜。但近期，中国大蒜价格的剧烈波动可能导致韩国餐饮行业成本急剧攀升。

韩国关税厅（海关）于25日发布的数据显示，今年3月，从中国进口的冷冻大蒜价格每公斤约达到2231韩元（约合人民币11.79元），同比上涨53%。进口冷藏大蒜的价格也见证了显著上涨，从去年2月的每公斤1.0479万韩元飙升至今年2月的1.4379万韩元，涨幅达36.3%。

分析显示，进口大蒜价格飙升主要因中国山东地区大蒜产量减少导致价格上涨。在此情况下，当地企业推迟发货，进一步加剧了价格压力。

尽管进口大蒜价格飙升，但国产大蒜价格仍为其三倍，令餐饮企业难以承受。预计今年的大蒜产量将低于去年，国产大蒜价格恐将继续上行。

韩国农村经济研究院农业观测中心透露，今年大蒜种植面积约为2.3592万公顷，较去年减少4.2%；预计大蒜产量也将从去年的31.2438万吨下降至30.8664万吨，减少1.2%。

农业观测中心方面表示，尽管今年大蒜生长情况总体与去年持平，但3月的低温导致部分地区遭受寒害，因此产量可能会随气候变化出现波动。