疫情下掀起速食产品热 韩食品企业看好HMR市场

随着新冠病毒在韩国的蔓延趋势扩大，政府上调防疫响应等级，私人聚会受到限制，居家办公人数增加，方便速食（HMR）产品迎来消费热潮。

HMR食品企业Tasty9于12日表示，6月28至7月4日间线上销售平台的HMR产品销售额较前一周增加125%。其中公司自有线上平台销售额大增188%。分析认为，新冠疫情不断扩散下，人们聚会、会餐等减少，居家时间变长，对容易保存和加工烹调的HMR产品需求也随之增加。

据了解，“速食白米饭”属于HMR的第一代产品，此后市面上逐渐出现咖喱、冷冻食品、拌饭、汤等产品，最近包括食材和调料的半成品净菜及加工烹调更为便捷的Ready Meal速食产品等相继登场，种类多样。

Tasty9代表洪柱烈（音）表示，预计在进入第4级防疫响应阶段以后，Ready Meal速食产品将更为畅销。为提前应对这一情况，将积极推进线上购物平台的定期配送和凌晨配送服务。

另一家专门生产HMR食品的企业fresheasy相关人士表示，公司计划在政府提高防疫响应等级的背景下继续推出各类速食产品，使消费者能够居家安全、便捷地享用饭菜。

据悉，fresheasy去年的销售额达到1271亿韩元（约合人民币7.2亿元），较前一年同比增长78.6%；Tasty9去年销售额达到233亿韩元，同比大增217%。

此外，百货和酒店等对高速成长的HMR市场也颇感兴趣，积极投入到产品研发之中。现代百货今年5月与新堂洞猪肉专卖店“金猪食堂”携手推出“金猪食堂烤肉拼盘”产品。流通企业hy同月与艺人李敬揆共同推出半成品净菜品牌“eats on敬揆饭店”产品，负责配送hy乳制品的配送专员可将相关产品直接送到消费者家。此前，CJ第一制糖曾表示，今年计划通过引入专业人才、构建基础设施，开发出100余种半成品净菜产品，引领市场消费趋势。