为吃一掷千金 韩国餐饮业主打“奢侈风”吸引年轻人

蛋糕、马卡龙、饼干等西式甜点一度深受韩国年轻人的欢迎，但近来，随着"千禧奶奶风"（Halmaenial）的流行韩国传统甜点受到年轻人青睐，药果和甜米露成为了一盒难求的零食。食品流行周期逐渐缩短，拉动企业之间的竞争也愈加激烈。

首尔大学消费者学系教授金兰都（音）与韩国最大外卖配送平台“外卖的民族”在日前共同研究的《韩国餐饮业趋势》中表示，受新冠疫情和高物价的影响，韩国餐饮业及饮食消费模式发生了剧变。

最具代表性的事例为首尔汝矣岛“现代首尔”（The Hyundai Seoul）在地下一楼的食品馆打造快餐车，实时应对餐饮流行趋势，全面满足消费者的饮食需求。通常商场入驻品牌需设置遮挡板，并耗时几个月进行装修，而快餐车可以避免这样的不便，实现流动经营。由于新兴食品迅速迎来新风口，现代食品MD表示，每3个月至4个月便会考虑更换餐饮品牌。