▲西班牙传统料理：calcotada
calcotada内部氛围时尚低调[网络图片]
calcotada本身是一道西班牙传统料理，calco是一种与大葱类似的植物，将之用稻草烧火烤熟后与羊肉一起吃格外鲜美。
calcotada是一道地道的西班牙菜[网络图片]
当然了，这家店用大葱代替了calco，但厨师仍旧力图重现西班牙当地的风味。外皮被烤得焦黑但鲜香四溢的大葱从很远就挑逗食欲，剥去外皮配上腌制了三天的特制虾酱，爽口的异国风味令人沉醉。另外，下酒菜TAPAS也值得品尝，可根据自己的口味挑选芝士、鸡肉、鸡蛋与培根、番茄、菌菇等配料。
calcotada的啤酒种类也十分丰富[网络图片]
这里的啤酒种类繁多，包括美国的INDICA、德国的PAULANER和西班牙的Estrella，适合与朋友们在下班后小酌一杯。
地址：首尔市龙山区槐树路13街36
营业时间：下午5点-次日凌晨2点，年中无休
价格：TAPAS 6000韩元，calcotada 1.8万韩元
▲原汁原味的赞岐乌冬：我的乌冬
“我的乌冬”是传统日式风格，清新温暖[网络图片]
“我的乌冬”打出了赞岐乌冬的旗号。大厨曾经在日本跟随家传3代的乌冬大师学做乌冬，好吃的乌冬出乎意料的简单纯粹。
刚捞出锅的乌冬搭配酱油调料，口感滑爽清新[网络图片]
手打的面条有着机器加工面条所无法比拟的柔韧口感，由于保证面条的新鲜度，这家店绝对不会将煮熟超过20分钟的乌冬端给客人。
柠檬与乌冬的组合十分独特[网络图片]
除了基本乌冬以外，酱油拌乌冬、咖喱乌冬、柠檬乌冬等也非常受欢迎。出于对健康的考虑，所有乌冬的含盐量均比日本本土低20%，口感清淡。
地址：首尔市江西区江西路56街44号州洋大厦2楼
营业时间：中午11点-下午3点，下午5点-晚10点，年中无休
价格：基本乌冬6000韩元、酱油乌冬6000韩元、柠檬乌冬6000韩元、咖喱乌冬7000韩元、天妇罗乌冬7500韩元
▲来自新泽西的南部风味：GUILTY PLEASURE
GUILTY PLEASURE充满了各种复古怀旧的有趣细节，让人瞬间穿越至布鲁克林街区[网络图片]
厨师小伙来自美国新泽西，尽管毕业于纽约的美国厨艺学院，但是与高级酒店相比，他更愿意在小店里还原记忆中南部家乡的味道，因此他与另一名小伙伴在首尔开了这家小餐厅。
牛排鸡蛋分量十足，牛肉由厨师亲手腌制[网络图片]
亲制的鸭肉帕尔玛火腿搭配猪肉和瑞士芝士，便是纽约客常吃的古巴三明治。人气限量单品龙虾卷每天清晨都由鹭粱津水产市场的司机送来。甜菜汁腌制的三文鱼和猪肉牛肉、培根是厨师亲手熏制，迷迭香、罗勒也来自餐厅的后花园。
Guilty汉堡包是来自新泽西的南部口味[网络图片]
餐厅的布置也总能吸引吃客的目光，所有小饰品都是店主从日本、美国等地淘来的二手货，再加上酷炫的音乐，放佛来到了年轻而充满活力的布鲁克林街区。
地址：首尔市龙山区梨泰院路20街2-10
营业时间：下午6点-晚12点（周末：中午12点-下午3点30分，晚6点-次日凌晨1点）
价格：古巴三明治1.5万韩元、Guilty汉堡包1.7万韩元、龙虾卷2.4万韩元（限量供应）、牛排鸡蛋4.2万韩元
（亚洲经济版权所有）
