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“在家简单做顿饭” 韩半成品净菜市场快速发展

发稿时间 2020-09-22 10:04
'집콕'하며 간편하게 한 끼…급성장하는 밀키트 시장
在韩国新冠疫情长期持续的影响下,人们居家时间越来越长,可以在家里简单制作的“半成品净菜”(Meal Kit)人气高涨。

据韩国食品界22日消息,韩国国内半成品净菜市场领军企业为创业公司Fresheasy。该公司成立于2016年,销售额从2018年的218亿韩元(约合人民币1.27亿元)一跃为2019年的711亿元。今年上半年其销售额较去年同期增长127%,以此推算,Fresheasy今年的销售额有望达到1700亿韩元。Fresheasy分析认为,在去年的韩国半成品净菜市场中,其市场份额达到70%,在业界排在首位。Fresheasy目前销售的半成品净菜产品多达300余种。本月初,该公司还推出6种烹饪时间和价格均减半的“新一代半成品净菜”产品。

CJ第一制糖去年4月开始推出半成品净菜产品品牌COOKIT,正式进军相关市场。CJ第一制糖方面表示,今年1月至8月间,其半成品净菜产品月均销售量正以20%的速度不断增长,其中7月至8月的销售额较去年同期增加两倍。COOKIT每月会推出8款新品,再根据顾客的反馈决定是否继续销售。

韩国养乐多品牌也开始涉足半成品净菜市场,推出相关品牌EATS ON。韩国养乐多去年3月与韩餐料理专家南成烈共同研发产品,现销售的半成品净菜产品达到37种。数据显示,EATS ON去年全年的销售额为43亿韩元,而今年前8月的销售额就达到51亿韩元。

大型连锁超市易买得本月前20天半成品净菜产品的销量较去年同期骤增238.8%。同时,受梅雨季较长影响,7月和8月的半成品净菜产品销量同比增长114.2%。据悉,易买得还决定将其自有食品品牌PEACOCK与THEBORN代表白钟元合作,共同推出半成品净菜产品。此次推出的产品包括“辣猪肉拌面”和“清汤大葱牛肉汤”。

此外,其他食品企业也在加速进军半成品净菜市场的步伐。SPC三立上月末与半成品净菜品牌FOOD ASSEMBLE签订谅解备忘录(MOU),正式进入半成品净菜行业。虽然SPC三立旗下已有方便速食(HMR)产品,但进军半成品净菜市场尚属首次。据了解,SPC三立计划与FOOD ASSEMBLE共同开发各地美食菜单,并通过其运营的高速服务区进行销售。三星悦思意今年6月也与Fresheasy签订合作协议,为Fresheasy供给食材,并帮助其开发健身专用半成品净菜产品。

分析认为,在新冠疫情持续扩散的情况下,人们居家时间变长,寻找此类方便食品的家庭也越来越多。半成品净菜是指提供已经简单处理过的食材和调料,只需按照说明即可完成料理的半成品产品。与只需加热的方便速食(HMR)不同,半成品净菜仍保留烹调过程,种类更为多样,且消费者可自行增加制作原料。业界人士认为,新冠疫情以来,人们对有营养价值且食用方便的半成品净菜需求不断增加,相关市场发展潜力较大。
 

Fresheasy半成品净菜产品 【图片提供 韩联社】



 

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