与连锁加盟行业的平均经营时间(8年零3个月)相比,餐饮连锁店的“存活时间”要短2年零4个月。
即使存活时间较短,也挡不住创业者的加盟热情。统计显示,2012年韩国国内有7.2903家餐饮加盟店,去年增加到12.331万家。去年韩国各行业连锁加盟店总数为25.5514万家,其中餐饮业占到将近一半。
报告书指出,最近5年韩国平均每年新增餐饮加盟店2.3万家,远高于连锁加盟行业的整体平均值(1.5万家)。同一时期平均每年倒闭的餐饮加盟店1.7万家,同样高于整体平均值(1.1万家)。
每个餐饮加盟店年平均营业额为2.4亿韩元(约合人民币150万元),高于其他行业平均值(1.7亿韩元)。餐饮加盟店的初期投资费用平均为5060万韩元,同样高于其他行业(3290韩元)。与个体餐饮店不同,加盟店还需要向总公司缴纳规定的加盟费。
报告书指出,仅从营业额看,餐饮加盟的利润确实高于个体餐饮店,但综合前期投资、加盟费等因素,实际上个人餐饮店的利润相对更高。
由于餐饮加盟行业的急剧增长,店主投资后血本无归的情况也频频发生。报告书建议相关政府部门应当加强管理,防止行业盲目扩张,增强连锁加盟行业规范等。