据韩国农林畜产食品部（以下简称“农食品部”）3日消息，今年前三季度辣椒酱累计出口额为3797.6万美元，超出去年全年出口额（3766.7万美元），出口国家和地区增至106个。农食品部相关人士表示，将不断在海外宣传利用辣椒酱制作韩餐的方法，进一步扩大辣椒酱出口。
韩国提出的辣椒酱规格上月经国际食品法典委员会最终审议被采纳为国际规格。国际食品法典委员会规格是以成员国为适用对象的建议标准，也是各国间进行国际贸易时的公认标准。韩国的泡菜和人参分别于2001年和2015年具备国际规格。农食品部方面称，韩国辣椒酱迄今为止仅具有在亚洲地区通用的地区规格，此次得到国际社会认可的国际规格。被采纳的韩国辣椒酱国际规格可直接使用韩国固有名称“Gochujang”，意义深远。以去年为准，韩国出口辣椒酱达17686吨，总值3767万美元。与10年前相比，出口量增加了2倍以上。特别是最近随着韩国品牌知名度的提升，世界市场在韩国食品方面的消费也随之增加。
【图片来源 GettyImages】
在韩剧、韩影宣传效应带动下，泡菜和方便面出口也持续刷新历史纪录。据农食品部的统计，今年9月方便面和泡菜出口额分别同比增加36.3%和38.5%，远超农副产品的平均出口增幅（6.5%）。
具体来看，前三季度方便面出口额为4.56亿美元，较2015年同期（2.19亿美元）翻番，今年全年出口额有望创下历史新高。农食品部方面表示，辣味方便面在中国、日本和东南亚等地走俏，年初名声大噪的影片《寄生虫》和风靡全球的韩流热潮也提升了韩国方便面的认知度。有分析指出，新冠疫情持续背景下，便于长期在家中储备的应急食品和方便食品消费增加，也一定程度上带动了方便面出口增长。
前三季度泡菜出口额高达1.09亿美元，已超越曾创下历史最高纪录的2012年全年出口额。农食品部表示，疫情下居家烹饪成为主流，有助于提升免疫力的发酵食品倍受海外瞩目，推动泡菜出口加速。年底前将继续努力促进葡萄、人参等新鲜农产品的出口，并致力于宣传方便面等具有出口潜力的食品和韩国饮食文化。
与此同时，相关企业也积极开发满足不同国家消费者需求的产品，通过因地制宜的推广，拓宽海外市场。韩国最大的辣椒酱产商大象食品相关人士表示，考虑到西方多用餐叉饮食习惯，企业积极出口管状包装的辣椒酱；同时不断扩张在越南事业，产能1.4万吨的越南海阳工厂现已竣工，目前在当地推出了辣椒酱、炒年糕酱等21款新产品。据悉，大象食品辣椒酱产品目前向中国、美国、日本等20个国家和地区出口。截至8月，今年累计出口额达160亿韩元，已达到去年水平。
初创企业Kimchi Seasoning调味粉产品今年5月在美国亚马逊推出后，力压日本品牌七味唐辛子登顶调料销量排行榜。吃泡菜有助防疫消息传出后，更是带动泡菜在美销量。韩国农水产食品流通公社（aT）入驻俄罗斯电商Ozon，通过开设韩国食品馆，推销传统辣炒年糕和方便面等产品。三养食品、农心食品则积极巩固在华市场，今年“双十一”购物狂欢节期间，通过推出方便面产品优惠活动，吸引年轻消费者。
韩国超市货架的辛拉面【图片提供 韩联社】
