“紫海餐饮”“速者生存” 韩研究院发布餐饮行业流行关键词

发稿时间 2021-11-26 10:46
내년 외식 트렌드는…"간편식 경쟁 격화·비싼 혼밥 확산"
新冠疫情暴发后餐饮行业发生巨大转变,韩国速食行业竞争日趋激化,“紫海餐饮”、“共享文化”、“全天营业速者生存”成为未来新趋势。

据韩国农水产食品流通公社(aT)26日消息,韩国外食产业(餐饮业)研究院部长尹恩玉(音)在前一日举行的“2022食品外食产业展望大会”中发布了上述内容。韩国外食产业研究院去年9月起进行了为期一年的资料收集和面向行业专家进行的问卷调查,整理总结出上述未来餐饮文化流行趋势关键词。

尹恩玉表示,市场紫海混合红海和蓝海,速食行业竞争白热化将在后新冠时代刺激出新市场。尹恩玉称,今年迅速增长的餐厅速食包(RMR)就是一个典型代表。人气餐厅通过联合流通企业,将自家菜品包装制作成速食产品销售,让速食市场模式由企业对个人(B2C)扩至企业对企业(B2B),餐厅销售产品范围也扩至速食领域。

与此同时,“一人食”文化兴起,为独自前来用餐的消费者单独设置餐桌和一人菜单的西餐厅、烤肉店、甜品店等持续增加。而社交媒体的发展则让美食分享变得流行,未来快速配餐、24小时全天候营业将成为大趋势。
 

7月27日,京畿道高阳市一山会展中心举行的“2021首尔国际食品产业盛典”中展出的家庭速食产品。【图片提供 韩联社】

《 亚洲日报 》 所有作品受版权保护,未经授权,禁止转载。

相关新闻
TOP