研究小组针对2019年和2020年国民健康营养调查结果进行了对比分析，得出的结果显示，新冠疫情暴发初期的2020年受访者接受问卷调查前一天未吃早餐、中餐、晚餐的占比分别为34.6%、10.5%、6.4%，较新冠疫情暴发前的2019年的31.3%、8.0%、5.5%分别上升3.3个、2.5个、0.9个百分点。分析称，这主要由于新冠疫情暴发后居民外出活动减少，远程办公、上课等居家时间变长反而造成部分人饮食习惯变得不规律。
报告指出，不吃早餐者占比在新冠疫情前也有上升趋势，但不吃午餐者占比在2020年才出现上升。疫情暴发后，三餐合为一餐或两餐吃成为日常的同时，独自就餐的“一人食”也变得更加普遍。独自早餐、中餐、晚餐者占比分别由2019年的41.6%、23.0%、17.9%上升至42.5%、26.5%、19.4%。
每日打包、外卖1次以上者占比由2019年的15.4%上升至2020年的18.7%，每日包括打包、外卖在内的出外就餐1次以上者占比由2019年的33.3%在2020年下降至28%。每日在家做饭一次以上者占比由78.7%上升至79.5%。
此外，居民每日摄入能量波动不大，由2019年的1943.7卡减至2020年的1894.8卡。餐饮类型中，蔬菜和水果摄入量下降，分别由252.6克、135克减少至244.6克、120.8克。
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