新冠疫情下方便速食在韩热卖 市场规模5年间翻一番

韩国农水产食品流通公社（aT）19日表示，通过对韩国门户网站Naver搜索词趋势中“方便速食”搜索量进行打分发现，网友对“方便速食”的搜索分数从新冠疫情初期1月第3周的43分上升至3月第4周的100分，两个月时间里用户的搜索量增加2.3倍。分析认为，随着新冠疫情的发生，人们减少在外就餐，在家里简单做饭就餐的消费者不断增加，对“方便速食”的搜索量也大幅上升。

进入4月以来，方便速食的搜索量跌至72分，但随着以首都地区为中心疫情再次扩散，5月第三周其分数上升至94分。调查显示，在新冠疫情暴发前，有关“方便速食”的关联词主要为“减肥”、“沙拉”、“奶昔”、“味道”等，但疫情发生后，其有关“新冠疫情”、“早晨”、“快递”等的关联词大幅增加。

同时，韩国国内的方便速食市场也急剧扩大。市场调查机构欧睿国际统计显示，韩国国内方便速食的市场规模从2014年的1.021万亿韩元（约合人民币59.7亿元）增长至去年的1.95万亿韩元，增长近一倍。预计到2024年，其市场规模有望达到2.915万亿韩元。从方便速食的流通比重来看，大型超市去年占到36%，与5年前的47%相比大幅缩减；而便利店的比重从25%增长至35%；线上销售比重则从11%小幅增至13%。

韩国农村经济研究院公布的《2019年加工食品消费者态度调查》显示，消费者购买方便速食的理由主要为“做饭很麻烦”（21.6%）。其他理由还依次包括“材料费便宜”（17.1%）、“没有时间做饭”（16.7%）、“想品尝多种味道”（12.3%）等。调查还显示，在购买方便速食时，考虑食品添加剂、容量和原产地的人逐渐减少，注重品牌、包装设计、功效的人有所增加。

从产品类型来看，很多家庭主妇在选择方便速食时会考虑到食品营养，因而兼具便利性和营养价值的减肥便当、饺子和牛骨头等大受欢迎。其中“减肥便当”从2018年冷冻及简便速食产品人气搜索词的第五位上升至2019年至2020年的第一位。

aT方面表示，随着近期方便速食需求的不断增加，还出现了日式千层火锅和家庭聚餐类方便速食。此外，今年以来，牛肠锅、麻辣烫套盒、炒年糕等也大受欢迎。