报告:韩逾七成餐饮店主面临招工困难 外籍劳动者严重短缺

发稿时间 2021-11-08 10:00
외식업주 75% "인력난 가중"…외국인 고용 더 어려운 상황
据韩国餐饮产业研究院8日公布的“餐饮行业人力难及可用人才不足问题”报告书,近四分之三的餐饮业店主认为招工难问题日益显现。分析称,出现这一情况主要是餐饮业劳动强度较高,工作环境恶劣等原因,导致多数年轻人不愿意从事相关职业。同时,新冠疫情的暴发使得外国劳动者出入境受到限制,这也增加了店主招工难度。该结果为此机构于9月面向207家餐饮业店主进行问卷调查所得出的。

具体来看,74.9%的受访者认为餐饮行业人力短缺现象正在加重,认为招聘难问题得到改善或没有变化的受访者仅占到4.8%和20.3%。从餐饮类型来看,中餐、日餐、西餐等外国餐饮店劳动力短缺问题最为严重,占比达到80%;其后为韩餐(77.7%)、披萨炸鸡及紫菜包饭等其他简易便餐店(53.6%)。

调查还显示,餐饮店主普遍认为招聘外国人员工的难度要高于招聘韩国员工。调查中店主对招聘本国员工和外国员工的难度进行打分(3分为满分,表示最为困难),其中本国员工和外国员工分别得到2.02分和2.84分。对于招聘难的理由(多选),受访者给出最多的回答为招聘外国员工手续较为复杂(22.9%),其他理由还主要包括难以招到20至39岁人力(19.1%)、因现有人力老龄化问题导致可用人力减少(17.6%)、高劳动强度(16.6%)、雇佣人力离职(16.3%)等。对于如何缓解人力难的问题(多选),多数受访者认为应放宽外国员工雇佣条件(26.6%)。

调查显示,由于餐饮行业周末或夜间工作量较大,年轻人多不愿意从事相关职业。同时,近来从事餐饮行业的30至40岁女性转行情况越来越多。这些因素均导致韩国餐饮业对外国人劳动者的依赖度越来越高。

餐饮产业研究院在报告书中强调称,新冠疫情导致可以在餐饮行业就职的外国人入境受限,招聘外国劳动者更为困难。政府应放宽外国人入境限制,改善相关就业制度,为外国劳动者灵活延长、补发签证等。据悉,韩国雇佣劳动部近日决定,本月起已接种新冠疫苗的外国劳动者等入境将恢复正常。餐饮业界期待这一调整对解决人力短缺问题有所帮助。
 

【图片提供 GettyimagesBank】

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